糖分是人体核心营养成分，能给身体提供能量，适量的糖分是保证身体机能正常运作的基础。但所有的东西都是过犹不及，如果摄入过多的糖，那没被消耗掉的糖分会与体内的蛋白质相互作用形成糖化反应，产生一种叫AGEs(晚期糖基化终末产物)的有害化合物。

    AGEs已被证实是导致老化以及跟老化有关的健康问题的主要原因。德国慕尼黑大学的一组科学家运用成熟的生化技术测试从实验者身上切片下来的组织中所含的AGEs含量，发现婴幼儿体内各器官几乎不含AGEs，可在成年人体内却含AGEs，并且随着年龄的增长而增加。身体健康的年轻人体内的AGEs含量很少，身患疾病以及身体老化的人体内AGEs含量则相对较多。当AGEs堆积到一定程度的时候就会侵害身体的各个器官，如同铁锈侵蚀汽车一样慢慢侵蚀我们的身体，加速老化。除此之外，还有随之而来的各种疾病。

    多种疾病可溯源到AGEs

    如果AGEs堆积在我们的身体会怎么样呢？

    眼部疾病：AGEs如果堆积在眼部，能够破坏眼角膜中的水晶蛋白。水晶蛋白是构成眼角膜晶体的主要蛋白质，它的特质是透明，所以我们才能清晰的看见物体 ......