日本健康期望寿命(一个人在完全健康状态下生存的平均年数)长期位居全球前列。日本厚生劳动省2019年发布的报告显示：2018年日本人均预期寿命，女性为87.32岁，男性为81.25岁，位列全球第二和第三。个中原因，除了优良的自然环境，合理的饮食在其中发挥了举足轻重的作用，日本由此被世界卫生组织(WHO)推崇为饮食最合理型国家。日本长寿饮食的特点和优势归纳起来主要有以下3点：

    1.中庸打天下

    相比于现在大部分的中国人，日本人反而更懂得什么叫“中庸”。“中庸”在他们的饮食中发挥得淋漓尽致，并由其衍生出“平衡”二字。一日三餐的主食，日本大力主张米麦各半搭配，互补为用，不可偏废。

    从上个世纪90年代开始，日本青少年体质增长迅速，与其该时期倡导植物蛋白与動物蛋白同等摄取不无关系。尽管有些水果的营养甚至超过蔬菜，但他们强调绝不能以此代之。为按人体需要摄取各种营养素 ......