目前我国保健食品市场规模已经超过2000亿元，是仅次于美国的全球第二大市场，其中营养补充剂占比一半以上。

    单用食物难以营养均衡

    我们究竟需不需要使用营养补充剂，这是许多人都很关心的问题。单用食物能不能做到营养均衡，能不能达到营养的优化量标准？为什么很多发达国家的人经常使用营养补充剂？经常有消费者咨询这些问题。事实上，对大多数人来说，单用食物确实很难做到营养均衡，原因主要有以下几个方面：

    1.每天摄入的食物种类不够。不同的食物有不同的营养，食物种类太少就很难做到营养均衡。而日常生活中，我们很难做到每天吃12种以上的食物。

    2.食物营养退化导致营养摄入显著下降。食物的营养价值近几十年变化极大。先看一些国外的调查研究数据：美国测量同一产地的100克菠菜中矿物质铁的含量，1948年含150毫克，2000年含2毫克；日本测量同一产地的100克菠菜中维生素C的含量，1950年含150毫克，1963年含100毫克，1982年含63毫克，1995年含13毫克；日本测量同一产地的100克胡萝卜中维生素A的含量，1950年含13500国际单位，2002年含1000国际单位。中国广泛使用化肥、农药，食物营养退化情况比日美更加严重。

    由上可见，近半个世纪食物中营养素有大幅度流失 ......