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党参补中气、益脾肺
http://www.100md.com 2020年7月1日 《家庭医药·快乐养生》 202007
     党参味微甜、气微香,性微温而不燥,皮松肉紧,质地柔润,秉性中和,善补中气、益肺气、健脾运,且能生津养血、扶正祛邪。党参的得名,是因原出山西上党,而根的形态如人参。因其功近似人参、性较平和、价廉物美,在很多方药中常代替人参使用,故比人参用之更为普遍,医家用之更为得手,消费者更为熟悉。

    党参在药膳食疗中多有应用。如党参洗净、蒸透至甜软,早晚空腹时嚼食5~7克,对老年人病后体虚或气血亏虚者有较好的补益作用;或用党参25~30克、大枣10~15克,一同煎汤代茶饮,并食党参和大枣,连用7~10天,早晚各1次,对神经衰弱、气血两虚有一定补益之功;亦可用母鸡1只,宰杀、洗净、除去内脏后,用党参50~60克、黄芪50克、大枣5枚、生姜15克,与鸡肉一同炖煮至熟烂后,加入适量食盐和味精,吃肉和党参、大枣并喝汤,对年老体弱、贫血者有益;亦可用瘦猪肉100~150克、党参30~40克、大枣5~7枚,加适量调料后同炖至猪肉熟烂,吃肉和黨参、大枣并喝汤,对气血亏虚亦较为有益。除上述几种,还可与粳米、茯苓、山药、莲子等制成补脾健胃的糕点食用,或与鸭肉、鹌鹑肉、猪蹄等肉食一同炖服。

    需提醒的是,病证属实者、发热病患者应忌用。正气虚弱、邪气较盛时,不宜单独应用党参,应与其他祛邪药物联用。

    (摘自《健康报》), 百拇医药(刘绍贵)