花生当零食改善代谢
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花生当零食改善代谢中国科学院上海营养与健康研究所研究团队发表在《美国临床营养学杂志》上的研究发现，用花生替代精制谷物能够显著降低代谢综合征的风险。
花生富含不饱和脂肪酸、植物蛋白、膳食纤维、多酚及其他生物活性物质。此前的观察性研究已表明，多吃坚果能降低患心血管代谢疾病的风险，食用精制谷物则会使患心血管代谢疾病的风险升高。然而，针对坚果替代精制谷物的做法能否降低成年人患心血管代谢疾病的风险仍缺少研究数据。
研究团队共征募224名志愿者，将他们随机分配至花生干预组或对照组。在12周的干预过程中，志愿者每日被分配轻盐烤花生 ......
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