范志红

    春天来了，草木绿了。仲春时节，很多地方的人都有采野菜、吃青团、用青汁蒸饭做粑等习俗，换着各种花样，把春天萌发的新鲜嫩叶做成绿色的食物，端上自己的餐桌。这美丽的绿色，来自于植物的叶子，来自于叶子中的叶绿素。说到叶绿素，大家都会想到光合作用。没有光合作用，就没有植物的茂盛；没有植物，就不可能有食草动物和食肉动物，乃至于人类。在这个神奇的光合作用过程中，起关键作用的成分之一就是叶绿素。叶绿素有抗癌作用

    其实，叶绿素不仅对植物有意义，对人类也有重要的保健作用。

    到目前为止的研究发现，叶绿素类物质的健康作用相当广泛——叶绿素有抗氧化作用 ......