张艳红

    异香扑鼻的红烧肉、色泽金黄的炸鸡、香甜可口的奶油蛋糕……高脂食物的诱惑让人难以抵挡。如果不加节制地享受美味，你的多个器官可能都会为此付出代价。解放军总医院原主任营养医师刘庆春提醒，长期高脂饮食对身体的危害，可从头到脚。

    损伤大脑 长期高脂饮食可能增加认知功能障碍的发生风险，尤其是饱和脂肪酸和胆固醇的摄入水平与阿尔茨海默病成显著正相关。因为血液中高水平的饱和脂肪酸和胆固醇会加重脑组织氧化应激(衰老的根本原因)，影响神经细胞膜的功能。另外，耶鲁大学的一项研究还显示，高脂饮食会刺激下丘脑产生炎症，从而“操纵”大脑，诱导机体摄入更多的能量，使人们越吃越想吃 ......