唐坚

    肠癌是一种发病率较高的恶性肿瘤，从流行病学角度对肠癌发生的原因进行分析，环境、生活、遗传等均有可能对肠癌的发生和进展产生影响，所有危险因素中饮食占据主导地位。高脂肪、低纤维素饮食是肠癌诱因

    肠道主要功能是吸收水分、储存食物残渣继而形成粪便，当出现癌变时，肠道生理功能受到破坏，排便功能受到明显影响，继而出现腹泻、便秘、消瘦、乏力等症状。饮食不洁、食用不易消化的食品或长期食用“促癌”食品，会加重肠癌症状，加速疾病进展。

    饮食影响肠癌发生，主要涉及两方面——高脂肪饮食、低纤维素饮食。高脂肪饮食会刺激胆汁分泌增加结肠中胆汁量、胆固醇浓度，影响大肠菌群的平衡，经过细菌等作用，胆汁酸、固醇环会生成致癌物质，继而导致肠癌的发生。因此，预防肠癌第一条便是保持低脂饮食，避免摄取过多脂肪，控制每日脂肪含量不超过总热能的30%，推荐每日食物自身油脂量与烹饪用油之和不超过50克。部分患者担心出现冠心病或影响基础疾病，日常仅依靠植物油作为油脂来源，而不摄入动物油，这样会导致机体内过氧化物水平过高，不利于肠癌的防治。因此，即使是低脂饮食，也要适当调节油脂的配比，建议饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸的配比为1∶1∶1。膳食纤维对人体好处多多

    膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收 ......