李建

    日常生活中，很多人认为多吃鱼不仅能有助于降低血脂和胆固醇，还能补脑；但也有不少人说鱼肉吃多了可能会汞中毒。那么，到底哪种说法是正确的，鱼肉吃多了真的会汞中毒吗？

    日常飲食中多用鱼肉替代部分畜类肥肉，的确有助于降低血脂和胆固醇；而鱼肉吃多了导致汞中毒的情况，主要是因为经常食用或过量食用了某些深海鱼类。

    鱼肉脂肪含量相对较低，且含有较多不饱和脂肪酸，与猪牛羊等红肉相比，它们的胆固醇和饱和脂肪含量更低。目前，我国多数居民摄入的畜肉相对较多，禽肉和鱼类相对较少，而这种饮食习惯与很多慢性疾病发生的关系较大 ......