戴建兴

    中医强调“秋收冬藏”的理念，认为冬季是补肾的最佳时机。此时，老年人可以多吃黑豆、黑芝麻、核桃等，以滋补肾脏，增强体质。

    《内经》中提到：“形寒饮冷则伤肺(胃)”，指出食用生冷食物可能对肺部和胃部造成伤害，进而引发呼吸道、消化道、风湿类疾病。加之冬季人体阳气较弱，人体消化功能相对较弱，而老年人的肠胃功能本身就在逐渐减弱，因此需避免食用生冷的食物，以免加重脾胃的负担，导致消化不良、腹泻等症状。冬季里可适量多吃一些温性食物，如生姜、红枣、枸杞等。

    冬季天气干燥，老年人容易出现咽喉干燥、口腔溃疡等症状，因此饮食宜清淡，少吃辛辣、油腻的食物，多吃蔬菜水果，保持大便通畅。推荐选择一些营养丰富的粥品，如适当添加大枣、枸杞、桂圆、银耳等食材的八宝粥等，既能补充营养，又不会感到油腻。

    在冬季，由于气温较低，人体需要增加糖、脂肪和蛋白质的分解以产生更多能量来适应环境需求。因此，体重正常的老年人可以适量多吃热量较高的食物，如牛肉、羊肉，以及豆浆、牛奶和坚果类食物(如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等)。

    《黄帝内经》中提到：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。”这意味着冬季应保持早睡晚起的习惯，才利于阳气的内敛和阴精的积累 ......