刘凤华

    肾脏是我们身体中非常重要的器官，其主要功能包括过滤血液中的废物和多余物质，以及维持体内的水电解平衡。然而，有些人可能因肾功能受损而需要依赖透析来维持生命。透析是一种人工方法，可以代替受损的肾脏来过滤血液。过程中，透析患者通常在饮食方面有一些特殊的需求和限制，以确保他们的身体能够维持正常的功能。

    具体来说，透析患者的饮食需要把握以下关键点——

    长期透析的患者通常伴有脂肪代谢紊乱，需要减少脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。脂肪酸是我们身体和食物中脂肪的主要组成部分，进食的食物中如果含有脂肪就会在体内分解成脂肪酸，以便它们被吸收利用。饱和脂肪酸是存在于动物性食品中的一种脂肪酸，如肥肉、黄油、全脂奶制品等。如果摄入过多，会导致血液中的胆固醇升高，增加心血管疾病的风险。反式脂肪酸则是存在于加工食品中的一种不健康的脂肪酸，如油炸食品、快餐、零食等，其不仅会增加血液中的“坏胆固醇”，还会减少“好胆固醇”的含量，对心血管健康危害极大。

    因此，为了降低心血管疾病的风险，透析患者应该尽量选择低脂食品，如鸡胸肉、瘦牛肉、鱼肉、豆类、低脂奶制品、蔬菜、水果等，这些食品中的脂肪酸含量较低，同时又富含营养成分，有助于维持身体健康。另一方面，适当摄入不饱和脂肪酸有助于降低甘油三酯和胆固醇，如富含omega-3脂肪酸的深海鱼、坚果、鳄梨等 ......