食物中亚硝酸盐的含量及防范方法
【摘 要】 随着人们健康意识的提高，亚硝酸盐作为普遍存在于食物中，又存在潜在致癌威胁的物质，我们如何避免它潜在的危害？首先避免食品加工中的违规添加。其次科学储存食物，避免食物中亚硝酸盐含量超标。同时合理搭配饮食，抵御亚硝酸盐的潜在危险。
【关键词】 亚硝酸盐 含量 危害 防范措施
生活水平提高，健康意识增强，使人们对饮食健康及食品安全日益重视。“亚硝酸盐”这个专业名称已为大众熟知。对于它，人们甚至到了谈虎色变的程度。其实亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的化学物质。我们的食物中，包括粮食、蔬菜、鱼类、飞、蛋类、肉类中都含有亚硝酸盐。
亚硝酸盐作为一种食品添加剂，是各国许可在肉制品中使用的。亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更稳定，所以它常在食品加工时被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观；防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全。但亚硝酸盐是一种有毒性的物质 ......
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【关键词】 亚硝酸盐 含量 危害 防范措施
生活水平提高，健康意识增强，使人们对饮食健康及食品安全日益重视。“亚硝酸盐”这个专业名称已为大众熟知。对于它，人们甚至到了谈虎色变的程度。其实亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的化学物质。我们的食物中，包括粮食、蔬菜、鱼类、飞、蛋类、肉类中都含有亚硝酸盐。
亚硝酸盐作为一种食品添加剂，是各国许可在肉制品中使用的。亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更稳定，所以它常在食品加工时被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观；防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全。但亚硝酸盐是一种有毒性的物质 ......
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