【摘 要】 香菇多糖(Lentinan，LNT)作为一种可从香菇中提取天然物质被学者们广泛研究，其生物活性很多，有良好的保健功能和免疫增强作用，在食用和药用方面均得到极大认可，LNT分离和纯化方法被认为是研究关键，本文综述了分离纯化方法并展望了香菇多糖的研究方向。

    【关键词】 香菇多糖 生物活性 分离 纯化

    前言

    食用真菌可作为世界名贵的药材，香菇(Lentinusedodes)有菌中皇后的美称，从中分离纯化出来对人体有益的大分子物质——香菇多糖，它是由几十到几万个单糖组成，β-D(1→3)葡聚糖残基构成主链，侧链则是由(1→6)葡聚糖残基构成[1]。LNT为灰白色粉末，对光和热稳定，不溶于乙醇，丙酮，乙醚等有机溶剂，可溶于弱碱，极易溶于热水，同时也具有一定的吸湿性，在分离提取后需要密封保存。LNT作为一种特殊免疫佐剂可以识别胸腺依赖的T细胞和巨噬细胞促使淋巴细胞活化因子的产生，导致胸腺向外周血释放淋巴细胞的数量增多[2]。

    受遗传、自然环境污染及饮酒、吸烟等因素的影响，全球肿瘤类疾病的发生率直线上升。香菇多糖注射剂作用迅速，可靠性强 ......