果皮还是扔了吧

    不知从什么时候开始,“带皮吃才够营养”成了吃水果的指导原则。但其实除了像金桔这样以皮为卖点的水果,恐怕大多数果皮都不会让我们的舌头舒服。

    对于果实而言,这层细胞一来要防止水分流失,二来要防御动物、微生物的侵袭。所以,这里的细胞要紧紧相靠,同时还要在外部“抹”上延缓水分丧失的果蜡——“味同嚼蜡”的感觉自然不会好到哪里去。

    不仅如此,作为防御系统,自然少不了储备一些化学武器,来对抗那些在不适当时间偷嘴的动物。

    仅有一点值得果皮炫耀的,那就是它们所含花青素等色素通常是果肉所缺乏的。不过,这些色素的作用多半是吸引动物来取食 ......