水养生启示录(3)
有人说,水就是水,不必承担提供其他营养的功能,纯净水中缺少的人体所需的矿物质完全可以通过食物来补充。但问题并不那么简单,因为失去了矿物质的水,其性能也随之发生变化。首先,用现代量子化学的观点来看,水中必须保持一定的矿物质,因为它不单是营养素,对于维持水的构型也起着重要作用。矿物质好比水分子团中的支架,抽走了支架即改变了水的结构,失去支撑水分子会串联成线团凝聚态,使分子团变大。通过核磁共振测定,蒸馏水及纯净水的水分子团半幅宽要比优质矿泉水的分子团大得多。而这种水无法直接透过细胞膜进入细胞 ......
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