欢渔河鲜 无鱼不欢
“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。”这词句写的是暮春时节的景象。春末夏初,正是吃鱼的好时节。鱼在清丽的春天吐故纳新,将体内污物代谢殆尽。夏初鱼儿又临近产卵期,体内积蓄了很多的脂肪和营养,身体肥硕,肉质鲜美,如何让人不想它呢?鱼的养生
俗话说,“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的。”这可不是玩笑话,营养学家们建议:吃肉时应遵循一条重要原则——吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高,即使是“瘦肉”,其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。
鱼肉是肉食中最好的一种,肉质细嫩,含有丰富的卵磷脂,所含蛋白比肉类动物的蛋白质质量更高;另外,鱼肉中脂肪含量低,而且多由不饱和脂肪酸构成,人体吸收率可达95%,有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。看到重点了吗?高蛋白低脂肪,营养美味又不易长胖。爱美的你,纠结在吃与减肥间的你,还能不爱鱼肉吗?
不过话说回来,吃鱼养生,但也要看你是怎样的吃法。鱼类含有丰富的营养价值,但是如果不能采用正确的烹饪方式,也许美味,但未必养生。比如烤鱼,高温煎炒,鱼蛋白等营养物质很容易被损坏 ......
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