林文询

    人与动物之不同，吃东西除饱腹之外，还要吃味道，吃花样，吃个舒服，吃个安逸。故而讲求色香味美，吃出所谓文化来。可见吃的是物质，事却关精神，吃就不单是生存之需要，也是人类文明之构成。

    我们老祖宗有句至理名言：民以食为天。无论何人，人们要生存就离不开吃食。道理很简单，不食之日，也即是一个生命消亡之时。即便今后科技发达到发明制造出什么元素复合剂，如同今日之药片那样吧，早一粒，晚一粒，即可不必种田吃饭塞肚皮，那你也还得吃，吃元素。人与动物之不同，吃东西除饱腹之外，还要吃味道，吃花样，吃个舒服，吃个安逸。故而讲求色香味美，吃出所谓文化来。可见吃的是物质，事却关精神，吃就不单是生存之需要，也是人类文明之构成。

    吃既如此重要，人类便在吃上生发出许多名堂来。法国大菜，美式牛排，意大利通心粉，日本生鱼片……各国各民族都有自己的特色美味佳肴，展示着各自的文明光彩。中国的食文化更是源远流长，举世闻名。极尽豪奢有排场盛大之满汉全席，至陋至简有乡土味浓的烤红薯烧山芋；御膳御点自是精美讲究，糊一团稀泥焙烧出来的“叫化子鸡”更令人叫绝；山珍海味不消说了，凉拌一碟小菜也要色香味美兼具。……

    有道是一方水土养一方人，一方人家吃一方席。偌大中国，又依各地之风土人情风俗习惯物品特产及人的口味习尚之不同，而吃出各种花样特色，百怪千奇。本来吃就吃了，各人吃了各人好，很正常，但不知是不是吃饱了撑的 ......