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美食境界
http://www.100md.com 2005年4月29日 读书文摘 2005年第11期
     如果说眼睛搜索的是未来,那么舌头撩起的只能是过去。它是柔软的,曲折的,恋旧的。一碗汤里可以喝尽一个时代,一只柿子正是一道永远不再的风景。

    这是一个“文化”仅作为两个汉字才触手可及的时代。在“金碧辉煌”的装点下,太多的矫情、做作与粗疏在不经意地渗透到口腹之间。这个时代卡布其诺、提拉米苏四处翻飞,却不知所云:这个时代终结了一切缓慢的节奏,却又不能驾驭高速运行的生活;这个时代崇尚的是符号,并试图把一切变成符号,这个时代只能望见林语堂、汪曾祺、陆文夫蹒跚远去的背影。

    老子说:“舌存常见齿亡,刚强终不胜柔弱”。当人们为了生存而变得日益“刚强”的时候,是不是应该留下一点“柔弱”,留下一点真实的生活。

    家常藕片

    等不到菡萏香消,藕就已经在菜市场堆得到处都是了。浠水下巴河里的算得上其中的佳品。当荷塘里第一片枯黄的荷叶平躺在水面上,随波浮动,采藕的人就下湖了。虽是夏末,终究有点凉。再说荷塘远不是朱自清笔下那么清韵悠扬,采藕的人都要穿上胶皮裤子,黑色的,好像木桩杵在小船上。小船轻悠,飘向湖心。找到目标,木桩跳下湖去。一只脚支撑身体的重量,一只脚抬起探寻。伸双手抓住水下的枝干,脚夹紧水底的藕,晃动,向上。出来的是白白嫩嫩的宝贝,整枝的,半人多高。

    “十里锦香看不断 ......

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