小时候常在霸河抓螃蟹，只觉得它比其它动物的脚多，又是横行，很好玩，没吃过，不识其味。

    20世纪50年代的一个深秋，几位朋友一同到西安的东亚饭店吃过一次螃蟹。西安东亚饭店是由上海迁来的餐馆，其时的螃蟹也是由远道的上海用火车运来。可能并非阳澄湖的大闸蟹，所以没有采取清蒸的办法，而是酱爆。八个人吃了四只青蟹，其肉嫩而甜，加上酱汁也是香中带甜，吃起来确是江浙风味。尤其同去的有商界上级单位一位吃家与该店人较熟，事前通知多来些蒜茸，因此酱香和蒜香各展其长，融会贯通，吃着真有点爱不释手。然而，也就从那以后的二十多年里，我再没有机会和心情去享受蟹的美味。当然也不会有像李笠翁那样，当秋天尚未来临之前，就节省开支，准备选一个名胜古迹，邀几位友人，在中秋朗月之下，或菊花丛中持蟹对饮的风雅情趣。真正让我再次饱享蟹的美味则是改革开放以后的事。

    吃蟹还是清蒸后蘸姜醋汁的好。一次去上海开会，主人请我们来自外省的五位客人在南京西路的绿杨邨酒家吃了清蒸大闸蟹 ......