我承认，鱼翅高贵，却并不比粉丝好吃多少——皖西南乡下有一种廉价粉丝，绿豆制作，放在肉汤里煮，一会儿捞起来，绵软，有劲道，味道好极了。《武林外传》里，吕轻侯也承认，鱼翅“跟粉丝差不多”，这很让邢捕头抓狂。

    抓狂的还有袁枚大爷。他在《随园食单》中炒卖鱼翅的做法，要配上气场十足的火腿、冰糖、鸡汤、鲜笋。唐鲁孙大叔写北平翠盖鱼翅、谭家菜做翅子的良方，比袁枚又旖旎几分。照这法子对付一根木棍，估计也是名菜。犹如一个普通女子被高明化妆师浓墨重彩，再PS一下，立马风华绝代。

    袁枚其实很有趣的，写鱼翅，妙在“往往以三钱生燕窝盖碗面，如白发数茎……真乞儿卖富，反露穷相”。文人狡猾，软刀子杀人 ......