魏水华

    1996年，金庸来杭州参加浙江大学百年校庆。3天停留时间里，他3次登门杭州著名的面馆：奎元馆，并且每次都点名要吃虾仁爆鳝面。后来被人认出，他欣然为奎元馆题词：“奎元馆老店，驰名百卅载;我曾尝美味，不变五十年。”

    50年前，那应该是海宁人查良墉 (即金庸)大学刚毕业，担任上海 《大公报》 编辑那会儿，也是他和原配太太—— 杭州人杜治芬结识的时候。大胆揣度大侠年轻时的生活，几乎可以拼凑出一幅完整的画面：一个初入文化行业的愤青，行走在风光秀美的西湖，有红颜作伴、美食好酒傍身，恰似一段令狐冲式的笑傲江湖。尔后几十年里，金大侠对江南美食的热爱也从未改变。

    香港四大才子各有擅长，一般认为最懂吃的是蔡澜。这位生在新加坡的广东人，或许很懂得烧鹅、肠粉、靓汤、虾饺之道，但论及江南美食，恐怕远不及土著金庸精通。金大侠对江南美食的热爱，在其文学著作中也可得见一二。

    一

    第一个江南美食的诠释者是韦小宝，这个出生在扬州烟花之地的小厮，无疑是粗鄙的劳苦大众的代表人物。而他的心头好—— 湖州粽子，便是各个年龄段和社会阶级的江南人所共同嗜好的食物了。

    《鹿鼎记》 里写 ......