拾依

    一说到宫廷盛宴、豪华中餐，我们脑子里首先蹦出的多半是“满汉全席”这个词。在老百姓的想象中，皇帝老儿每顿饭肯定都是这种山珍海味、琳琅满目的级别。然其实，清代宫廷里并无满汉全席的说法，而宫廷饮食的豪华程度，也远不如我们的想象。

    清代宫廷里，日常膳食由御膳茶房负责，光禄寺则是承办宴席的，根据 《光禄寺则例》 载，光禄寺的宴制分为：“满席自一等至六等，汉席自一等至三等，又有上席、中席。”

    一至三等满席，是祭祀历代帝后妃嫔的，四等满席用于元旦、皇帝大婚或大军凯旋等。满席的级别不同，菜肴用量也不同，比如，一等席可以用面120斤，饼饵24盘，到了六等，则只能用面20斤，饼饵12盘。

    而汉席呢，主要是招待会试主考官、监试御史、提调官等。与以饽饽为主、干鲜果为辅、配以羊肉的满席相比，汉席的菜品丰富很多。一等汉席有鹅、鱼、鸡、鸭、猪等23碗，蒸肉3碗、蔬食4碗;二等不用鹅，三等没有鹅和鸭 ......