好吃
社会公平见称、贫富两极化不太严重、因此餐饮倾向大众化的瑞典，大有道理。
高云的餐厅指南，其实只适宜物色“经济实惠”餐馆的食客，比如他指出要避免去开设于租金昂贵地段的餐馆，因为羊毛出在羊身上，由于租金支出在食物价格中所占比重上升，意味东主不会购买最佳(最贵)材料及聘请最佳(高薪)厨师，因此食物味道好不到哪里，这种推论在香港或内地大城市肯定不能成立。他又说应在餐馆集中地区找餐馆，由于同业竞争剧烈，它们不得不使出浑身解数弄好盘中餐，不然很快会被淘汰；而有大量移民聚居地的风土餐馆特别出色，因为非如此无以吸引移居此地的老乡光顾。对于风土食物，高云研究有素，他提议读者在荷兰应上印度尼西亚餐厅，在英国可选择印度或巴基斯坦餐馆，而在温哥华则以吃中国菜为尚。
要怎样点菜才能吃到好东西?高云说问侍者“我最好叫什么菜”，是下下之策，对于陌生客人，侍者多数会推荐餐厅急于卖出、利润最高或价格最昂贵的食物。高云认为你可问侍者“什么最美昧”，如果回以“本店出品款款美味”，你便应溜之大吉，另觅食处。
在高云的想像中，贵租必令食物素质下降，对于廉价餐馆(每位平均消费五十美元以下)，这种推论也许正确；而仅仅是为了价钱，高云专择开于陋巷或已走下坡商场的饭店，究竟这类食肆能否供应美味食物，笔者大有疑问，况且，在此问题上，高云忘记了“时间比金钱更珍贵”的”金科玉律”。高云有次接受, 百拇医药(林行止)
高云的餐厅指南，其实只适宜物色“经济实惠”餐馆的食客，比如他指出要避免去开设于租金昂贵地段的餐馆，因为羊毛出在羊身上，由于租金支出在食物价格中所占比重上升，意味东主不会购买最佳(最贵)材料及聘请最佳(高薪)厨师，因此食物味道好不到哪里，这种推论在香港或内地大城市肯定不能成立。他又说应在餐馆集中地区找餐馆，由于同业竞争剧烈，它们不得不使出浑身解数弄好盘中餐，不然很快会被淘汰；而有大量移民聚居地的风土餐馆特别出色，因为非如此无以吸引移居此地的老乡光顾。对于风土食物，高云研究有素，他提议读者在荷兰应上印度尼西亚餐厅，在英国可选择印度或巴基斯坦餐馆，而在温哥华则以吃中国菜为尚。
要怎样点菜才能吃到好东西?高云说问侍者“我最好叫什么菜”，是下下之策，对于陌生客人，侍者多数会推荐餐厅急于卖出、利润最高或价格最昂贵的食物。高云认为你可问侍者“什么最美昧”，如果回以“本店出品款款美味”，你便应溜之大吉，另觅食处。
在高云的想像中，贵租必令食物素质下降，对于廉价餐馆(每位平均消费五十美元以下)，这种推论也许正确；而仅仅是为了价钱，高云专择开于陋巷或已走下坡商场的饭店，究竟这类食肆能否供应美味食物，笔者大有疑问，况且，在此问题上，高云忘记了“时间比金钱更珍贵”的”金科玉律”。高云有次接受, 百拇医药(林行止)