【摘 要】 本文以生姜和干姜进行介绍，通过不同的炮制方法，及用药部位及功效不同，所以治疗的病症也有所不同。鉴于在日常生活中巧食姜品或佐餐调味对人体健康均有诸多益处，通过分析告诫大家要正确看待中药的作用，使中药真正的发挥其治病的长处。

    【关键词】 生姜 干姜 炮姜 对比 作用

    【中图分类号】 R283.3 【文献标识码】 A 【文章编号】 1671-8801(2014)05-0258-01

    李时珍在《本草纲目》中曾讲：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药，其利博矣” 。姜作为一种药食同源的植物在中国民间一直受到大家的喜爱并延用至今。既可调味，又可治疗多种疾病，在使用的过程中人们不断传承、总结、发掘，使得今天生姜的应用更为广泛，疗效更为确切。

    1 来源

    1.1 生姜为姜科多年生草本植物姜的根茎，干姜、炮姜、煨姜、姜汁为其炮制品。

    1.2 姜皮为姜科植物姜的根茎的栓皮。

    1.3 姜叶为姜科植物姜的叶子。

    2 性状(在此谨以生姜和干姜进行详细介绍)

    2.1 生姜：为新鲜根茎，呈扁平不规则的块状，并有枝状分分枝，各枝顶端有茎痕或芽，表面黄白色或灰白色，有光泽，具浅棕色环节。质脆，折断后有汁液渗出；断面浅黄色，有一明显环纹，中间稍现筋脉 ......