【摘 要】 随着年龄的增长老年人在形态和机能方面有一系列的改变。据流行病学调查，85岁以上老人痴呆患者达30%以上，其表现程度受各种因素的影响，但其中饮食营养是很重要的因素。营养能通过各种途径来干预老年痴呆的发生和发展。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素对老年痴呆有抑制和促进作用。

    【关键词】 老年痴呆 营养干预

    【中图分类号】 R153.3 【文献标识码】 A 【文章编号】 1671-8801(2014)05-0317-01

    1 营养干预

    老年痴呆是一种导致老年大脑功能退行性变化的疾病，营养因素在疾病的发生和发展中起着重要作用，不容忽视。

    2 增加优质蛋白的供给

    蛋白质是人体组织和器官的重要组成，增加机体对疾病的抵抗力。蛋白质能维持机体的正常代谢，补偿人体组织蛋白的消耗。老年人分解代谢大于合成代谢，而且吸收率低，因此要补充优质蛋白来维持氮平衡。摄入过多蛋白质增加优质蛋白供给会加重肝肾负担，增加胆固醇合成。因此每天摄入量为1.0-1.2g/kg。按能量计算蛋白质摄入量占膳食总量的10%-15%，不超过20%。优质蛋白包括；鱼、肉、乳、蛋及大豆蛋白。

    3 减少脂肪及补充多不饱和脂肪酸和卵磷脂

    脂类可供给机体能量 ......