食之语
辣椒烈性一相逢便胜却人间无数
20世纪60年代，秘鲁哲学家门德斯来华访问，不能吃辣的他对喜食辣椒的毛泽东十分钦佩，毛泽东笑着说：“在我们中国，四川人吃辣椒，不怕辣；江西人吃辣椒，辣不怕；我们湖南人吃辣椒，怕不辣!”
辣椒以其火红的颜色、辛辣的气味和食后的刺激感，给人以热烈的印象和革命的激情。
辣椒传入中国
辣椒为茄科、辣椒属植物，原产于中南美洲的热带地区。辣椒传入中国有两个途径：一是经陆上丝绸之路传入，在甘肃、陕西等地栽培；二是经海路传入，在广东、广西、云南等地栽培。辣椒传入中国的时间不会早于1578年，因成书于1578年的《本草纲目》中未见有对辣椒的记载；但也不会晚于1591年，因明代高濂于1591年撰写的《遵生八笺》一书中已有关于辣椒的记述。
辣椒素的作用
辣椒的辣味主要來源于辣椒素。辣椒素有抗氧化作用，可以防止人体血液中脂蛋白的氧化，延缓动脉粥样硬化的发展。辣椒素还能刺激心脏加快跳动，促进血液循环，有助于降低心脏病的发生概率。此外，风湿性关节炎、骨关节炎和慢性鼻炎等患者摄入辣椒素也可取得较好的效果。, http://www.100md.com
20世纪60年代，秘鲁哲学家门德斯来华访问，不能吃辣的他对喜食辣椒的毛泽东十分钦佩，毛泽东笑着说：“在我们中国，四川人吃辣椒，不怕辣；江西人吃辣椒，辣不怕；我们湖南人吃辣椒，怕不辣!”
辣椒以其火红的颜色、辛辣的气味和食后的刺激感，给人以热烈的印象和革命的激情。
辣椒传入中国
辣椒为茄科、辣椒属植物，原产于中南美洲的热带地区。辣椒传入中国有两个途径：一是经陆上丝绸之路传入，在甘肃、陕西等地栽培；二是经海路传入，在广东、广西、云南等地栽培。辣椒传入中国的时间不会早于1578年，因成书于1578年的《本草纲目》中未见有对辣椒的记载；但也不会晚于1591年，因明代高濂于1591年撰写的《遵生八笺》一书中已有关于辣椒的记述。
辣椒素的作用
辣椒的辣味主要來源于辣椒素。辣椒素有抗氧化作用，可以防止人体血液中脂蛋白的氧化，延缓动脉粥样硬化的发展。辣椒素还能刺激心脏加快跳动，促进血液循环，有助于降低心脏病的发生概率。此外，风湿性关节炎、骨关节炎和慢性鼻炎等患者摄入辣椒素也可取得较好的效果。, http://www.100md.com