一说起宋朝的平民饭食，恐怕许多人会想起武大郎卖的炊饼。你可能要说了，炊饼炊饼，顾名思义就是个饼嘛。但是看《水浒传》中的描写，武大郎的炊饼并不是油里煎出来的，而是用蒸笼蒸的。宋人撰写的《倦游杂录》上有解释：“余谓凡以面为食具者，皆谓之饼。故火烧而食者呼烧饼，火瀹(yuè，意为煮)而食者呼汤饼，笼蒸而食者呼蒸饼，而馒头谓之笼饼，宜矣。”原来，宋朝人把用面粉做的食品统称为饼，主要包括以下几种：以火烙的叫烧饼；面条叫汤饼；而炊饼即蒸饼 ......