“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”这是北方乡下的一句俗语。北平城里的人不说这句话，因为北平人过去不说饺子，都说“煮饽饽”—这也许是满洲语。我到了14岁才知道煮饽饽就是饺子。

    北方人不论贵贱，都以饺子为美食。钟鸣鼎食之家有的是人力财力，吃顿饺子不算一回事；小康之家要吃顿饺子，就得动员全家老少，和面、擀皮、剁馅、包、煮，忙成一团，然而乐趣亦在其中。年终吃饺子是天经地义的事，有人特别强，从初一到十五能顿顿吃饺子 ......