在诸多食材中，葱姜蒜显得极不起眼，即便放在蔬菜堆里它们也排不上号，更不要说与海鲜、肉类一争短长了。

    葱姜蒜再多，也很难光凭它们做成一道菜。它们最大的作用是作为作料，为各色佳肴“锦上添花”。以外形来论，葱姜蒜亦不出众。以小葱为例：一身绿衣，肚里中空，好似一个个小圆筒。也许正是因为小葱的寻常，它的价格也很“平民”，以至于你去菜场买菜的时候问菜贩要一点小葱，只要不是太抠门的，一般都会免费送你一把 ......