“三生三熟”的莜麦栲栳栳
提到燕麦，大多数人的第一反应都是燕麦片，以及各种添加了燕麦的食品。这些食品吃起来特别方便，甚至开水一泡就行。而在杂粮王国、面食之乡山西，燕麦的做法可就多了去了，比如做成面条、饺子、栲栳栳、鱼鱼等。等等，栲栳栳不是莜面做的，叫莜面栲栳栳吗？没错，是莜面栲栳栳，也是燕麦面栲栳栳。
燕麦其实有两种：一种是皮燕麦，成熟后不好脱壳，所以连皮做成燕麦片，可以补充优质的膳食纤维；另一种是裸燕麦，我们熟知的莜麦就是裸燕麦 ......
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