史利平

    在挪威奥斯陆机场大厅的地板上，刻着这样一段中文：“或许那里冬尽春衰，又是一个夏季，光阴又一载。我只坚信终有一天你会归来，守着我的许诺将你等待。”这是挪威文坛巨匠易卜生的戏剧《培尔·金特》中的诗句。来到这里的游客心中都有一个愿望清单：或是看壮丽的峡湾，或是赏极地的冰雪，或是在美妙绝伦的极光下品尝美味的帝王蟹。

    挪威是世界三大海产品出口国之一，这里有着极为富饶的海洋。由于处在冷暖流交汇地带，较低的水温使鱼类和贝类生长缓慢，海鲜的肉质也比其他地方的更为柔嫩鲜美。几个世纪以来，北挪威的海产品一直深受欧洲各国喜爱，帝王蟹也不例外。

    从生物学角度说，帝王蟹其实不是螃蟹。螃蟹有四对足、一对螯，帝王蟹只有三对足、一对螯。但由于外形酷似螃蟹，且体型巨大，人们将其称为“蟹中之王” ......