东北菜口味一般都很重，浓香浓甜浓咸，吃来大有豪侠气。我现在经常会想念东北农村的铜炉火锅。冬天的夜里，窗外大雪纷飞，几个人盘腿坐在温热的土炕上，架起小桌，点起铜炉。水咕嘟咕嘟地开了，放进酸菜、粉条、猪牛羊肉、冻豆腐、腐竹、血肠，端起白酒喝两盅，白话一会儿。想想自己当年的好勇斗狠和百战生涯，也笑也烦恼。

    铜炉火锅的蘸料色彩缤纷，有粉红的腐乳酱、鲜红的辣椒酱、葱绿的韭花酱、褐色的芝麻酱，搅匀了吃上一点，谁都会咂咂嘴：“香!”

    酸菜酸甜爽脆 ......