米丽宏

    酸梅汤是夏日里一种带着神仙气息、具有古典气质的饮品。这种饮品的美妙之处在于，它的滋味是多元的、立体的：初入口是酸，再品是甜，细咂摸，又回到了酸，但其中还伴有一丝丝的甜。酸酸甜甜，回味悠长，如一曲悠扬的慢板，将人火燒火燎的心情熨平、放稳，让人平静地面对热情如火的夏天。

    在《雅舍谈吃》里，梁实秋写酸梅汤：“冰糖多，梅汁稠，水少，所以味浓而酽。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。”看着文字细细想，那滋味真真儿让人口舌生津。

    酸梅汤里用的“梅”是乌梅 ......