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《老年博览·上半月》
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2019年第11期
编号:1386725
莜面栲栳栳
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2024年5月17日
老年博览·上半月
2019年第11期
莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃,属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工細作的一种面食,因其形状像“笆斗”,民间叫“栳栳”。
莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究,外形美观与口感劲道完美结合,加上“羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香”,便成了地地道道的美食。康熙皇帝去五台山朝拜时,也以品莜面栲栳栳为人生快事。
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