河南烩面，“给碗龙肉都不换”
王新春
“解馋莫过烩面，给碗龙肉都不换。”烩面是河南人最喜欢的一种传统面食，其中以羊肉烩面最具特色。隆冬时节，最美的是循着羊肉汤的香气，推开一家烩面馆的门，找个座位落座，然后招呼店内伙计，要上一盘羊杂碎，再来上些泡菜、花生米之类的作为开胃小菜。厨房里的师傅将和好的面抻开投入锅中，只消片刻就可做出一碗热气腾腾的烩面。再撒上一些葱花、香菜 ......
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“解馋莫过烩面，给碗龙肉都不换。”烩面是河南人最喜欢的一种传统面食，其中以羊肉烩面最具特色。隆冬时节，最美的是循着羊肉汤的香气，推开一家烩面馆的门，找个座位落座，然后招呼店内伙计，要上一盘羊杂碎，再来上些泡菜、花生米之类的作为开胃小菜。厨房里的师傅将和好的面抻开投入锅中，只消片刻就可做出一碗热气腾腾的烩面。再撒上一些葱花、香菜 ......
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