黄面糕
笼屉,米面,水蒸气
刘世河“黄面黏，红枣甜，吃着蒸糕过大年。”这是我儿时记忆里老家过年时流传甚广的一句童谣，说的就是虽然每年都吃，却总也吃不够的黄面糕。
黄面糕，就是黄米面蒸成的糕。黄米，又名黍子，模样和小米极其相似，但颗粒要比小米大些儿。黄米最大的特点就是黏和香，而最能体现这两个特点并将其发挥到极致的吃法非蒸糕莫属。黄面的香，再配以红枣的甜，两者绝对称得上是珠联璧合，尤其是黄面糕在笼屉里快要出锅的那一刻，不用动口，只需深深吸一鼻子那滚滚升腾的热气，便足以陶醉。
记忆里，母亲每年蒸黄面糕的时间都是在过了小年之后。原先我以为是有什么讲究 ......
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