阮光锋

    珍珠、椰果、布丁、西米……这些常见的甜品配料到底是用什么做的？其营养价值又如何呢？

    西米。西米是用棕榈树树干做成的。棕榈树有个特点，就是树干中间是富含淀粉的“髓质”。将树干中的髓质取出，用水洗涤数次，除去残留的木质纤维，便得到了纯的西米粉。将西米粉加水调成糊状，制成圆形颗粒，就是我们平常吃到的西米。西米的主要成分是淀粉，能提供能量，但摄入过量会增加肥胖风险。

    珍珠。珍珠又叫粉圆，是用木薯淀粉做成的小丸子 ......