鲍杰

    在每座城市的美食界，都有一个老年“美食天团”。长沙有五娭毑臭豆腐，南京有老张龙子羹……

    没有谁比这些大爷大妈更懂吃。他们的生意从不需要广告宣传，全靠口碑支撑。他们有着很多共性—深深浅浅的皱纹里永远溢满热情，有着化平淡为神奇的秘诀，以及专属于老手艺人的执拗。

    20年坚持纯手工制作

    在美食云集的南京，老张龙子羹是一个特殊的存在，店主张宝健今年已69岁。

    20世纪80年代末，张宝健突然下岗了。在精通乌梅发酵工艺的叔叔的引领下，张宝健接触到了乌梅汤。加上他在北方喝过龙子羹 ......