柳玉鹏 孙广勇 张晓东 济冬 刘军国

    东欧：罗宋汤

    罗宋汤又叫红菜汤，是以甜菜根为主料熬煮而成的。罗宋汤色泽油红光亮，味道酸中带甜，口感浓而不腻，特别开胃，在乌克兰、俄罗斯、波兰等东欧国家非常流行。

    不同地区的罗宋汤各有特色，但共同之处是原料种类都特别丰富，有的高达20多种。原料中一般都有甜菜根、胡萝卜、土豆、洋葱和肉。香料种类也非常多，常见的有胡椒粉、月桂叶、百里香、紫苏等。做法是：将各类蔬菜切碎，待锅内油热后，先加入甜菜根、胡萝卜等耐煮的食材翻炒，炒香后放入番茄酱，然后将其放入炖煮了3小时的牛肉汤锅中继续熬煮；20分钟后，加入卷心菜、菠菜等不耐煮的食材再熬煮一会儿，起锅后加奶油即可。

    泰国：冬阴功汤

    在泰语中 ......