张笑竹

    马耳他是个地理位置独特的岛国，几乎位于地中海的正中间，所以有“地中海心脏”之称。当地饮食受南欧、北非以及中东多国的影响，可以说是博采众长。比如，马耳他飲食多用各种香料，味道浓郁，这一点有非洲和中东饮食的影子；当地人喜食奶酪，爱用橄榄油，这是地中海饮食的风味；当地主食是通心粉和比萨，一看就是受意大利影响；当地面食也很丰富，有中东国家的风情，还有以色列风格的无酵饼……

    马耳他的帕斯蒂兹就融合了多个地区的饮食特色。从外表看，帕斯蒂兹有点像印度、巴基斯坦等南亚国家常见的小吃萨摩萨——一种油炸的带馅三角包。但帕斯蒂兹是烤的，不是炸的。

    帕斯蒂兹的馅料非常丰富，有素馅的，里面放的是豌豆等各种豆类加各种香料 ......