张可心

    荷兰是世界上最大的奶酪出口国，荷兰人自己平均每人每年消耗掉的奶酪达10多公斤。荷兰奶酪历史悠久，在当地出土的公元前800年的陶罐中就发现了凝乳；在《高卢战记》中，也记载着荷兰人包含奶酪的菜单。

    荷兰的许多城市都建有奶酪博物馆，但荷兰国家奶酪博物馆并不在首都阿姆斯特丹，而是在阿尔克马尔镇的奶酪称重所内。博物馆的三楼是历史展區，陈列着制作奶酪的各式各样的传统工具，如奶酪压榨机、奶酪槽、黄油搅拌器等；二楼是现代化乳品产业展区，游客在这里可以了解到奶酪等乳制品的加工制作过程；一楼是售卖区，有各种与奶酪相关的商品，包括明信片、奶酪菜谱，当然最多的还是琳琅满目的各式奶酪。

    这个博物馆门前的小广场虽然面积不大 ......