吃出成就感和仪式感

    程海芗

    对我来说，烹饪并不光是为了吃，更能带给自己成就感和仪式感。我每天都买菜，而且精心挑选，为的是保证每天的食材都是当季、新鲜的。回家后，我精心搭配这些食材，让它们变成餐桌上丰盛可口的美味佳肴。我的成就感来源于每道菜的色香味俱全，仪式感来源于每道菜我都会根据不同的菜色配上不同的餐具。每日三餐，仅从视觉上就呈现出了诱人的精致。吃，是我日常生活中最倚重的一种温暖。

    宅家期间，我尝试着做面食。我在网上看了不少视频，但真做起来，一开始还是有点手忙脚乱。几次简单制作成功后，我又发散思维，用火龙果泥和面，做出了玫瑰色的花卷；用蚕豆泥和面，做出了清新的绿馒头；用山药泥和面，做出了白白的包子；用胡萝卜泥和面，做出了黄澄澄的发糕。这些漂亮的面食摆放在漂亮的餐盘里，宛若精美的艺术品，让味觉的渴望一下子膨胀起来。这时，吃就变成了一种乐趣。

    每年老伴的生日宴我是最用心的：两只红红的大对虾并排摆放，叫“天生一对”；绿的菜、白的面，生日面的色彩既清爽又分明；饭后水果，香蕉船的两侧是绿莹莹的猕猴桃和红艳艳的草莓。或是做浓油赤酱，配上肉丝、笋丝、蘑菇和菠菜的上海本帮炒面，再来一碗罗宋浓汤，中西结合，别有风味。这时，吃升华了夫妻间几十年的感情。

    任何时候，我都把下厨作为一种“精制”的过程，乐此不疲地用平凡的食物创造出新花样。我始终相信，吃不仅仅是填饱肚子的需要，更是用来享受的，它让每个平常的日子都丰富而有意义。

    步入晚年后，我比年轻时更注重荤素搭配，更注重营养全面，也更注重吃的成就感和仪式感。

    “饿肚子”的效果

    王云灏

    我这个人对于吃一直不大讲究，不过我胃口好，吃饭特别香。我小时候隔壁的阿婆对我说，她趴在窗口看我吃饭，总能胃口大开。工作以后，我的饭量在单位里也是数一数二的，一大饭盒米饭，三两下就进了肚，吃得多，而且吃得快。退休以后，我的吃饭习惯还是没有改变。

    我还特别喜欢吃零食，锅巴、饼干、这个豆那个酥的轮着吃 ......