肖雅文

    元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，中秋节吃月饼……每当传统节日来临，总有一些小食会唤起人们对节日与文化的记忆，这些传统小食就是点心。

    相传，“点心”二字来源于战场。东晋时期，一位将军为了慰劳英勇杀敌的将士，将烘制的糕饼送到前线，以表“点点心意”。自此，“点心”二字便流传开来。

    历史上对点心的记载，最早可追溯到先秦古籍《周礼？天官》中的“糗饵粉粢”，即由粮食磨成粉后制成的食物。

    春秋战国时期，出现了点心的雏形。《楚辞？招魂》中有：“粔籹蜜饵，有些。”其中，“粔籹”是用蜜和米面煎成的环形束状食物，“蜜饵”是用蜜和米面制成的糕饼。

    到了汉朝，饼类点心开始崭露头角。《四民月令》中记载：“寒食以面为蒸饼。”据推测，当时的人们已经掌握了发面及蒸汽烹饪技术。

    芝麻饼也是在汉朝时出现的 ......