牛雨蕾

    东北地区

    东北地区物产丰富，主食以精米面为主，蛋白质的来源以畜、禽肉为主，总体饮食口味偏咸、多油、能量高。由于冬季寒冷，冬春季节时令果蔬较少。

    “口味偏咸、蔬菜少，这些都不利于健康。”解放军总医院老年内分泌科教授田慧表示，“建议东北‘糖友做饭少放盐，提高蔬菜占比。”

    主食方面，可選择当地的锅贴饼子、窝头等，蒸米饭时加入玉米粒、糙米和燕麦、藜麦等全谷物。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红提醒：“玉米糁和玉米面并不是全谷物，在制作过程中已经去掉了玉米粒的种皮和种胚，营养价值打了折扣；糯玉米和黏小米也是高血糖生成指数的食物，不能长期用其替代米饭、馒头 ......