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编号:583665
拆烩鲢鱼头,舌尖上的扬州非遗
http://www.100md.com 2023年8月2日 老年博览·上半月 2023年第7期
     胡泽超

    拆烩鲢鱼头是一道著名的扬州非遗菜式。这道菜对于拆骨的要求可以说到了吹毛求疵的地步,既要做到一根细骨不留,又要保持整个鱼头的形态不变。

    古时 ......

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