李开周

    中国人自古喜食螃蟹，食蟹之风在宋朝尤其盛行，为螃蟹而“痴狂”者大有人在。

    欧阳修很爱吃蟹，他在给儿子的信中说，安徽阜阳的肉确实不如京城的鲜嫩，但当地西湖所产的螃蟹可比京城卖的强多了，而且价格便宜，他晚年一定要搬到阜阳去住。他不只是嘴上说说，晚年他真的在阜阳的西湖岸边买了地、盖了房子，喝酒吃蟹，优哉游哉。

    苏轼也是吃蟹爱好者。他在《老饕赋》中描述了自己最爱的几种美食，其中两种与螃蟹有关：“霜前之两螯”，即秋后螃蟹成熟时的两只蟹螯；“蟹微生而带糟” ......