杨振华

    秋冬吃羊，滋阴壮阳。秋冬时节，浙江省湖州市德清县东部的新市街头，酱羊肉的鲜香味越来越浓。

    新市酱羊肉选用的是周边水乡饲养的湖羊，带皮一起烧，配料考究，羊肉肥而不腻，鲜香酥嫩，色泽红亮，味美可口。每年农历的八月十八，新市的饭店就开始宰羊卖羊肉，俗称“开羊刀”。只要一开羊刀，一时间，镇上食客云集。

    新市人称酱羊肉为“羊饺”，大概是将羊肉切块红烧，如同下在锅里的一个个饺子一般 ......