于康

    发酵食品不仅容易消化吸收，也有一定的营养价值。酵母粉、小苏打、泡打粉是三种常用的发酵剂，做面食选哪种比较好呢？

    酵母是一种单细胞真菌，属于天然的生物性膨松剂。酵母富含多种维生素、矿物质和酶类，而且对面粉中的维生素有保护作用。

    酵母发酵过程中不断产生二氧化碳气体，这些气体会让面团膨胀，变得疏松多孔，做出来的面食也就更加松软好吃 ......