薛小玲

    早上我在菜市场里看到有位大嫂挑着篮子卖碾馔，不由惊叹：哎呀，到吃碾馔的时候了？

    碾馔是用青麦粒在石磨上碾压而成的，我不知道是哪儿的特产，也许全国种麦子的地方都有吧。它虽算不得金贵之物，却是我小时候最爱吃的。

    碾馔是季节性的食物，并非四季皆可得，只有在麦子将黄还绿时才能做。这时候的麦仁饱满、鲜嫩—早了太嫩碾不成型，晚了没有水分，枯涩难吃。

    记得那时候母亲总是一大早吩咐我们：“赶紧拿剪子去地里铰麦穗去 ......