问题1 豆类包括哪些？豆角、荷兰豆、毛豆、豌豆算吗？

    答 除非特别注明，否则豆类是指干豆类，是可以做种子的那种豆子。豆角、毛豆等水分大，被归为“嫩豆与豆荚”，不属于豆类，而属于蔬菜类。

    问题2 黄豆、黑豆算杂粮吗？能替代大米、白面当主食吗？

    答 黄豆、黑豆所含的淀粉太少，不能当主食。红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等杂豆的淀粉含量高达60%以上，可以当杂粮吃。《中国居民膳食指南》推荐的每天吃50～150克全谷杂豆 ......